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    首页 > 中国乳品工业 > 超临界CO2杀灭牛乳中细菌模型建立

    超临界CO2杀灭牛乳中细菌模型建立

    Modeling the sterilization of bacterium in milk by supercritical CO2

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    摘要选用超临界CO2对牛乳中细菌进行杀菌处理.采用中心旋转组合试验设计方法,考察了不同的压力、温度和杀菌时间对牛乳中细菌的作用效果,建立了相应的杀菌模型,并利用SPSS对数据进行了相关性分析,得到实测值与预测值的相关系数为0.9980.

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    作者 李华 [1] 冀照君 [1] 王华 [1] 穆莎茉莉 [1] 袁晓霞 [1] 学术成果认领
    作者单位 内蒙古民族大学生命科学学院,内蒙古通辽,028000 [1]
    关键词 超临界CO2牛乳杀菌模型
    分类号 TS252.1
    栏目名称 研究报告
    DOI 10.3969/j.issn.1001-2230.2012.07.004
    发布时间 2012-11-01
    • 浏览1
    • 被引0
    • 下载0
    中国乳品工业

    中国乳品工业

    2012年40卷7期

    16-18页

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