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首页 > 中国乳品工业 > 酸马奶研究现状及进展

酸马奶研究现状及进展

Present situation and progress of koumiss

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 学术成果认领
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摘要论述了酸马奶的特点、化学组成成分及相关产品,分析总结了酸马奶中微生物的研究现状以及酸马奶的保健功能特性研究进展,并对酸马奶的发展前景进行了展望.

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作者 孔杭如 [1] 唐善虎 [1] 胡洋 [1] 毛濛兰 [1] 学术成果认领
作者单位 西南民族大学生命科学与技术学院,成都,610041 [1]
关键词 酸马奶化学成分微生物保健功能KoumissChemical compositionmicrobialhealth function
分类号 TS252.56
栏目名称
专题论述
DOI 10.3969/j.issn.1001-2230.2016.05.008
发布时间 2016-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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中国乳品工业

中国乳品工业

2016年44卷5期

32-35页

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