换一批
换一批摘要优质果胶的生产要求在沉淀出果胶前必须对水解液进行脱色处理.为了避免脱色处理,本文先将柚子皮的白囊皮分离出来,在传统酸提法的基础上利用超声波的空化作用,采用响应面法进行优化柚子白囊皮果胶的提取工艺,建立了提取时间、料液比和pH对果胶提取的数学模型,并与普通柚子皮果胶的提取进行比较.结果表明:料液比、pH对白囊皮果胶提取率的影响显著,提取时间、料液比和pH相互之间的交互作用不显著;最佳提取参数为提取时间64min、料液比1∶29g/mL、pH1.25,在此条件下白囊皮果胶的提取率为16.45％(n=3),与预测值无显著性差异,比普通柚子皮果胶提取率(11.36％,n=3)高30.94％;白囊皮果胶提取液的吸光度为0.011 (n=3),比普通柚子皮果胶提取液吸光度(0.075,n=3)低85.33％,说明白囊皮果胶的提取率高,色素含量低、品质好,可避免脱色处理.
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分类号
TS202.3
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1006-2513.2014.07.004
发布时间
2014-12-18
基金项目
广东省教育厅科技创新项目（2012KJCX0104）
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