换一批摘要由于部分人群对牛奶蛋白敏感,因此需要研发出无牛奶来源配方产品.为满足该产品的市场需求,本文研究以变性淀粉和麦芽糊精为壁材,花生四烯酸油脂为芯材,利用喷雾干燥法制备微胶囊的最佳配比.实验结果表明,综合考虑乳化效果、产品指标和成本等因素,制备10％花生四烯酸微胶囊的原材料配比分别为花生四烯酸油脂25％(花生四烯酸含量40％),变性淀粉25％,麦芽糊精48％,复合抗氧化剂2％.
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分类号
TS202.3
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1006-2513.2015.12.006
发布时间
2016-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家高技术研究发展计划(863计划)项目资助（(2014AA021703)）
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