换一批
换一批银杏叶提取物/阿拉伯胶复合涂膜对草莓保鲜效果的影响
Effect of Ginkgo biloba leaves extract/gum arabic composite coating on strawberry preservation
摘要本研究采用不同浓度(0.25、0.50、0.75 mg/mL)的银杏叶提取物(Ginkgo biloba leaves extracts,GBLE)与100 mg/mL阿拉伯胶(gum arabic,GA)复合配制保鲜液,通过测定贮藏期间草莓感官品质、失重率、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、Vc含量、硬度、腐烂率以及丙二醛含量的变化,探究GA-GBLE复合涂膜对草莓果实的保鲜效果.研究表明:单一 GA涂膜和GA-GBLE复合涂膜较CK组相比对草莓保鲜效果均有显著性差异,均能显著的延缓草莓果实的感官品质、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、Vc含量和硬度的下降,有效缓解失重率、腐烂率、丙二醛含量的上升.其中GA-GBLE复合涂膜液保鲜效果优于单一GA涂膜,且GA-0.50mg/mLGBLE复合涂膜液保鲜效果最佳,可有效延缓草莓的贮藏期.因此,阿拉伯胶/银杏叶提取物复合涂膜作为保鲜剂,在果蔬贮藏保鲜方面具有一定的参考价值.
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