换一批产2-苯乙醇星形假丝酵母培养基及冻干保护剂的优化
Optimization of freeze-drying preservation and medium of Candida astrulatum producing 2-phenylethanol
摘要菌种保藏技术对菌种活性和特性具有重要影响,冷冻干燥法是较为理想的菌种保藏方法.本研究以实验室前期分离的一株高产 2-苯乙醇的星形假丝酵母为原料,通过单因素试验和正交试验优化星形假丝酵母X11发酵培养基组成和冷冻干燥保藏条件,开发能应用于葡萄酒增香的酵母制剂.结果表明,星形假丝酵母X11 的最佳培养基条件为蔗糖12%,酵母浸粉 1%,硫酸锰 0.07%,在此条件下星形假丝酵母OD560nm值达到了2.524.星形假丝酵母X11 最佳冷冻干燥条件为脱脂奶粉 19.64 g/100mL,海藻糖 11.29 g/100mL,山梨醇 5.83 g/100mL,在此条件下,菌体存活率为 65.67%,具有较强的存活能力.研究结果将为星形假丝酵母X11在葡萄酒增香中的应用提供参考.
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关键词
星形假丝酵母培养基优化冷冻干燥响应面法2-苯乙醇Candida astrulatumoptimization of mediumfreeze dryingresponse surface method2-phenylethanol
分类号
TS201.3
栏目名称
DOI
10.19804/j.issn1006-2513.2023.08.007
发布时间
2023-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家科技部科技助力经济重点专项（SQ2020YFF0418880-2020）
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