换一批花椒黄酮提取液-壳聚糖复合保鲜涂膜剂制备及其对圣女果保鲜效果评价
Preparation of Zanthoxylum bungeanum flavonoids extracting solution-chitosan composite fresh-keeping coating and evaluation of its preservation effect on cherry tomatoes
摘要以花椒黄酮提取液、壳聚糖作为复合保鲜涂膜剂制备材料,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计安排试验,以花椒黄酮提取液及壳聚糖溶液浓度为自变量,加速货架期试验后圣女果质量保持率、硬度、可溶性糖及VC含量等指标的加权综合评分为响应值,利用BP(Back Propagation)神经网络结合遗传算法对复合保鲜涂膜剂配比进行优化研究;将按较优配比制备的复合保鲜涂膜剂对圣女果进行涂膜处理,分别在4、25℃下贮存,定时抽样检测,评价其保鲜效果.结果表明,复合保鲜涂膜剂较优制备条件为:花椒黄酮提取液浓度 0.5283 mg/mL、壳聚糖溶液浓度 0.6957%,两者复配比例 1:1(v/v);贮存试验结果显示,其对圣女果保鲜效果良好.研究结果可为该涂膜剂在果蔬保鲜领域的应用提供参考.
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DOI
10.19804/j.issn1006-2513.2024.10.002
发布时间
2024-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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