换一批
换一批摘要本文建立一种透明质酸酶-高效液相色谱测定凝胶糖果、饮料、胶囊等食品中透明质酸钠含量方法,并对酶解时间、酶的浓度、反应pH和透明质酸钠浓度等 4 个影响因素进行了研究.结果表明:透明质酸钠酶解最适条件为酶解时间1 h、pH为 6.0、底物浓度为0.05 mg/mL,酶浓度为1000 U/mL;建立的高效液相色谱方法线性、重复性及准确性良好,可用于凝胶糖果、饮料、胶囊等食品中透明质酸钠含量进行测定.该方法为相关方法标准的出台提供了技术依据.
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