换一批
换一批红曲霉发酵土茯苓药渣的成分及其抗氧化活性的变化研究
Comparisons of the changes of compositions and antioxidant capacities of Smilax glabra sclerotium dregs before and after fermentation by Monascus
摘要对土茯苓药渣进行发酵,通过测定土茯苓药渣发酵前后醇提物中的总黄酮、落新妇苷及同分异构体含量变化,并测定土茯苓药渣发酵前后醇提物对ABTS+自由基、DPPH自由基和羟基自由基的清除率,分析土茯苓药渣经过红曲霉发酵后的成分和抗氧化性变化.结果显示:经过红曲霉发酵后的土茯苓药渣醇提液中的总黄酮、新落新妇苷、落新妇苷、新异落新妇苷、异落新妇苷含量增高;土茯苓药渣发酵后醇提物清除DPPH自由基、ABTS+自由基、羟基自由基清除能力较发酵前醇提物的抗氧化能力增强.研究表明,经红曲霉发酵的土茯苓药渣的抗氧化性增强,为更多的中药发酵研究提供了思路,为土茯苓药渣资源的利用提供了参考.
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栏目名称
DOI
10.19804/j.issn1006-2513.2025.3.001
发布时间
2025-03-18
基金项目
国家自然科学基金（81960705）；
西藏自治区十四五科技重大专项（XZ202201ZD0001G06）；
四川省科技厅区域创新合作项目（2023YFQ0084）；
西南民族大学中央高校基本科研业务费专项资金优秀学生培养工程项目（2021NYYXS15）
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