换一批
换一批玉米淀粉/壳聚糖/纳米TiO2复合膜在蓝莓保鲜中的应用研究
Application analysis of corn starch/chitosan/nano-TiO2 composite film in blueberry preservation
摘要以淀粉为基材,壳聚糖和纳米TiO2为增强相,通过溶液共混法将5％的淀粉溶液和1％的壳聚糖溶液,以4∶6(w/w)的比例均匀混合,再加入0.5％纳米TiO2和30％(w％)甘油,分别制得淀粉膜(S)、淀粉/壳聚糖复合膜(SC)、淀粉/TiO2复合膜(ST)、淀粉/壳聚糖/TiO2复合膜(SCT)等4种保鲜膜.田间试验表明,保鲜膜在45天内可基本实现完全降解;大肠杆菌抑菌性实验结果显示,38℃恒温培养24 h后未出现明显抑菌圈,保鲜膜抑菌效果不明显;将保鲜膜应用于4 ℃蓝莓贮藏保鲜,20 d后测定其保鲜指标,结果显示保鲜膜可有效减缓蓝莓在贮藏期的水分、可滴定酸、花青素损失,减缓蓝莓果实丙二醛含量的上升速度,有效延长蓝莓的货架期.其中SCT膜的保鲜效果最佳,其次是SC和ST膜,S膜的保鲜效果相对较弱.
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