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青海省兴海县大骨节病病户主食中T-2毒素的检测

Determination of T-2 toxin content in staple food from KBD families in Xinghai county, Qinghai Province

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摘要为了解大骨节病重病区唐乃亥乡上鹿圈村、下鹿圈村病户主食中T-2毒素的污染状况,在两村分别选择病户19名,每户收集小麦及面粉样品各1份,用ELISA法检测样品中T-2毒素的含量.上鹿圈村面粉、小麦中T-2毒素阳性率均为89.5%(17/19),平均含量分别为70.7μg/kg(8～201μg/kg)、237.1μg/kg(5～543μg/kg);下鹿圈村面粉、小麦中T-2毒素阳性率均为68.4%(13/19),平均含量分别为13.0μg/kg(9～197μg/kg)、40.0μg/kg(19～333μg/kg).其中2个采样点T-2毒素的阳性率和含量差异均存在显著性,2种样品T-2毒素的含量差异也存在显著性(P＜0.05).小麦中T-2毒素的污染情况比面粉严重,上鹿圈村主食中T-2毒素的污染情况比下鹿圈村严重,具体原因有待进一步研究.

作者谢莹 ^[1] 孙桂菊 ^[1] 熊传龙 ^[2] 王少康 ^[1] 王虎 ^[2] 王加生 ^[3] 学术成果认领

作者单位东南大学公共卫生学院,江苏,南京,210009 ^[1] 青海省地方病研究所,青海,西宁,811602 ^[2] The Institute of Environmental and Human Health, Texas Tech University,Lubbock TX 79409 ^[3]

关键词大骨节病 T-2毒素面粉小麦

医学主题词大骨节病(Kashin-Beck Disease)小麦属(Triticum)面粉(Flour)鹿(Deer)性(Sex)

分类号 R15（营养卫生、食品卫生）Q949.32（植物分类学《系统植物学》）TS213

栏目名称

第一届ICMSF-中国国际食品安全会议论文选登

DOI 10.3969/j.issn.1004-8456.2005.02.018

发布时间 2005-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）