换一批一起致病性大肠埃希菌污染田螺引致食物中毒的调查
An Investigation of Food Poisoning Caused by Eating Field Snail Polluted by Enteropathogenic E. Coli(EPEC)
摘要目的 调查和确定食物中毒的原因. 方法 利用流行病学调查和实验室检测的方法,采集食物中毒病人和田螺加工销售人员的肛拭予、田螺加工销售环境拭子及吃剩田螺等样品35份,参照《食品卫生检验方法·理化部分)(GB/T 5009--2003)[1]、《食品卫生微生物学检验)(GB/T 4789-2003)[2]、《霍乱防治手册》(第5版)[3]和《食物中毒诊断标准及技术处理总则》(GB 14938--1994)[4]进行检测. 结果 因田螺清洗不干净、加热烹炒不彻底而造成细菌的污染.其中2份肛拭子、1份吃剩田螺、1份田螺加工环境拭子检出致病性大肠埃希菌(EPEC). 结论 这是一起致病性大肠埃希菌(EPEC)污染了田螺而引致的细菌性食物中毒.
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医学主题词
食物传播疾病(Foodborne Diseases)数据收集(Data Collection)毒力(Virulence)大肠(Intestine, Large)埃希氏菌属(Escherichia)
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1004-8456.2007.03.025
发布时间
2007-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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