换一批
换一批间接竞争酶联免疫吸附法测定黄原胶
Determination of Gum Xanthan by Indirect Competitive Enzyme-linked Immunosorbent Assay
摘要目的 建立间接竞争酶联免疫吸附法测定食品中的黄原胶.方法应用黄原胶抗原免疫的绵羊多克隆抗体,采用间接竞争酶联免疫吸附方法,对黄原胶进行检测分析.结果黄原胶的检测限为0.1 ns/ml,有效检测区间为0.1～1×103ng/ml.组间及组内差异均小于10%.烧烤酱和凯撒沙拉酱中的黄原胶检测限为50 ns/ml,有效检测区间为50～5×103ng/ml.烧烤酱和凯撒沙拉酱中黄原胶回收率分别为72.0%～89.8%和102.6%～119.0%.结论本方法简单、快速、成本低,重现性好,适合检测食品中的黄原胶.
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栏目名称
实验技术与方法
DOI
10.3969/j.issn.1004-8456.2008.03.013
发布时间
2008-09-01
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