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    首页 > 中国食品卫生杂志 > 食物致敏原限量确定方法研究进展

    食物致敏原限量确定方法研究进展

    Progress on the methods for defining food allergen limits

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    摘要食物中致敏原的管理是食品安全的重要内容之一,而食物致敏原限量对消费者、食品监管部门、企业都有着重要的实际意义,但食物致敏原限量却难以被严格、科学地确定.本文综述了欧盟、美国、澳大利亚以及日本等国家和组织食物致敏原限量的确定方法,并提出了我国食物致敏原限量确定的建议.

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    作者 韦晓群 [1] 谢力 [1] 邹志飞 [1] 相大鹏 [1] 李志勇 [1] 甄宇江 [2] 学术成果认领
    作者单位 广东出入境检验检疫技术中心,广东广州,510623 [1] 广州天河出入境检验检疫局,广东广州,510610 [2]
    关键词 致敏原限量阈值食品安全
    主题词 方法(Methods)食品安全(Food Safety)研究(Research)组织和管理(Organization and Administration)食品(Food)
    分类号 R155.5
    栏目名称 综述
    发布时间 2011-10-18
    基金项目
    国家质检公益性行业科研专项
    • 浏览99
    • 被引1
    • 下载0
    中国食品卫生杂志

    中国食品卫生杂志

    2011年23卷4期

    369-372页

    ISTICPKUCSCDCA

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