换一批蒸发光散射-亲水作用色谱法测定味精和鸡精中的谷氨酸钠
Determination of sodium glutamate in monosodium glutamate and chicken essence by evaporative light-scattering detector-hydrophilic interaction liquid chromatography
摘要目的 建立了蒸发光散射-亲水作用色谱法测定味精和鸡精中的谷氨酸钠.方法 色谱柱为Venusil HILIC(4.6mm×250mm,5μm);柱温30℃;流动相为0.02 mol/L醋酸铵(冰醋酸调pH =3.5)-乙腈(80∶20,V/V);流速1.5 ml/min;检测器为蒸发光散射检测器(ELSD);样品经水超声提取,提取液过滤后供仪器分析.结果 谷氨酸钠在6.0 ～ 20 g/L浓度范围内线性良好,味精和鸡精的平均回收率分别为98.5％和94.7％,RSD分别为1.07％和2.14％(n=5).结论 该方法适用于味精和鸡精中的谷氨酸钠的测定.
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关键词
蒸发光散射检测器亲水作用色谱味精鸡精谷氨酸钠食品安全Evaporative light-scattering detectorhydrophilic interaction chromatographymonosodium glutamateessence of chickensodium glutamatefood safety
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DOI
10.13590/j.cjfh.2015.03.009
发布时间
2015-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
质检公益性行业科研专项（201310130）
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