换一批中国内陆6省(自治区)淡水鱼养殖、销售和餐饮环节常见嗜盐性弧菌污染调查
Monitoring of halophilic Vibrio spp.from farming,saling and catering of freshwater fish in inland cities
摘要目的 了解内陆6省(自治区)淡水鱼养殖、销售、餐饮环节鱼、水体、水底沉积物等样品中副溶血性弧菌、溶藻弧菌、创伤弧菌的污染状况,明确淡水鱼养殖、销售、餐饮各环节中3种嗜盐性弧菌的分布.方法 在广西、河南、湖北、山东、四川、浙江6个省(自治区)的内陆地市设置采样点,采集养殖场、销售场所、餐馆的鱼样及存养鱼的对应水样.采用传统的分离培养技术检测3种嗜盐性弧菌,并进行生化鉴定.结果 养殖环节水体和淡水鱼中副溶血性弧菌的检出率分别为1.89％(5/264)、5.81％(14/241),溶藻弧菌检出率分别为1.89％(5/264)、4.98％(12/241),创伤弧菌检出率分别为1.14％(3/264)、0.83％(2/241);3种嗜盐性弧菌的污染率在流通环节增高,存养水体和淡水鱼的检出率分别为副溶血性弧菌18.47％(29/157)、14.93％(40/268),溶藻弧菌10.83％ (17/157)、9.70％(26/268),创伤弧菌3.18％(5/157)、3.36％(9/268);餐饮环节淡水鱼中嗜盐性弧菌的检出率与流通环节基本一致.结论 传统意义上海水中常见的副溶血性弧菌、创伤弧菌、溶藻弧菌3种嗜盐性弧菌已经在内陆地区的淡水养殖、流通和餐饮各个环节中检出,尤其是淡水养殖环境中嗜盐性弧菌的出现可能对整个食物链产生的影响值得关注.
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关键词
淡水鱼副溶血性弧菌溶藻弧菌创伤弧菌食源性致病菌污染嗜盐性弧菌调查Freshwater fishVibrio parahemolyticusVibrio vulnificusVibrio alginolyticusfoodborne pathogencontaminationhalophilic Vibrioinvestigation
医学主题词
淡水(Fresh Water)性(Sex)数据收集(Data Collection)副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)溶藻弧菌(Vibrio alginolyticus)
栏目名称
DOI
10.13590/j.cjfh.2016.01.018
发布时间
2016-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家自然科学基金（30901200）
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