换一批
换一批同一肇事地不同餐次食物中毒现场流行病学调查及肠毒素基因鉴定
Field epidemiological investigation and enterotoxin gene identification of food poisoning caused by different meal times from the same accident unit
摘要目的 查明本次食物中毒发生的原因,确认致病危害因素及其来源,控制暴发的扩散和蔓延.方法 采用现场流行病学调查方法,开展病例搜索和个案调查,并采集相关样本进行实验室检测及肠毒素基因鉴定.运用流行病学曲线推算潜伏期范围,确定中毒餐次和中毒食品.结果 共搜索确诊中毒病例27例,主要临床特征为恶心、呕吐、腹泻,部分病例伴腹痛、头痛、头晕等.中毒餐次为2014年12月10日的午餐和晚餐,中毒食品为烤肉拌饭,致病因子为金黄色葡萄球菌A型肠毒素.烤肉中分离的金黄色葡萄球菌菌株间PFGE图谱相似度100％,具有同源性;RT-PCR鉴定毒素基因为A型肠毒素.结论 发生在同一肇事地不同餐次由金黄色葡萄球菌A型肠毒素引起的食物中毒,交叉污染是金黄色葡萄球菌污染来源最重要的传播方式,应加强餐饮行业监管和关键环节控制,防止类似事件的再次发生.
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关键词
现场流行病学调查流行病学曲线金黄色葡萄球菌A型肠毒素脉冲场凝胶电泳实时荧光PCR烤肉交叉污染食物中毒鉴定Field epidemiology investigationepidemiological curvesStaphylococcus aureusenterotoxin Apulse-field gel electrophoresisreal-time fluorescence PCRroasted meatcross-contaminationfood poisoningauthenticate
主题词
流行病学(Epidemiology)肠(Intestines)食物传播疾病(Foodborne Diseases)数据收集(Data Collection)金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)
栏目名称
食物中毒
DOI
10.13590/j.cjfh.2016.01.027
发布时间
2016-04-06
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