换一批高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术测定富硒食品中无机硒和有机硒的含量
Determination of inorganic and organic selenium in food by high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma mass spectrometry
摘要目的 建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术(HPLC-ICP/MS)测定富硒食品中无机硒和有机硒含量的方法.方法 采用纯水提取富硒食品中的无机硒,通过透析作用分离小分子量的硒化合物与样品基体,利用阴离子交换色谱分离,采用Hamilton PRP-X100分析柱和预柱(250 mm×4 mm,10 μm),流动相为5 mmol/L柠檬酸铵中加2％甲醇,电感耦合等离子体质谱仪测定样品中无机硒的含量.根据总硒与无机硒的差值计算有机硒含量.结果 硒(Ⅳ)和硒(Ⅵ)检出限分别为6.67和9.95 μg/kg,二者回收率分别为70.2％～108.1％和73.2％～116.9％.结论 该方法可满足富硒食品中无机硒和有机硒含量的测定.
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关键词
高效液相色谱法电感耦合等离子体质谱法硒微量元素形态测定食品富硒食品High performance liquid chromatographyinductively coupled plasma mass spectrometryseleniumtrace elementsspeciesdeterminationfoodselenium-enriched foods
医学主题词
硒(Selenium)食品(Food)离子(Ions)体质(Body Constitution)色谱法, 高压液相(Chromatography, High Pressure Liquid)
分类号
R155（营养卫生、食品卫生）
栏目名称
DOI
10.13590/j.cjfh.2017.02.014
发布时间
2017-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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