换一批
换一批长沙市某学校一起沙门菌引起的食源性疾病事件调查分析
Investigation and analysis of a foodborne disease event caused by Salmonella in a school in Changsha City
摘要目的 调查分析长沙市某学校一起食源性疾病事件,为类似事件提供处置经验.方法 描述本次事件病例的流行病学特征,通过病例对照研究分析可疑食品;通过现场卫生学调查和实验室检测查找致病因子和污染食物.结果 共调查发现疑似病例54例,临床表现以腹泻(100％)、腹痛(92.59％)、发热(88.89％)为主.潜伏期为2.5～51 h,中位数13 h.病例对照分析表明2022年5月1～3日盐酥鸡店的套餐是可疑高危食物.14例病例的粪便/肛拭子样本和3批次食品样品均检出沙门菌,经脉冲场凝胶电泳分子溯源表明来自相同感染源,均为布伦登卢普型.结论 该事件是一起由布伦登卢普型沙门菌感染引起的食物中毒事件,可疑食物为水煮蛋和土豆丝.建议市场监督局加强对学校周边餐馆的监督,餐饮单位提高食品卫生知识,规范操作流程.
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