换一批不同培养条件对食源性沙门菌生物被膜形成影响
Effect of different culture time,culture medium and nutrients on biofilm formation of foodborne Salmonella
摘要目的 了解培养条件对沙门菌生物膜形成的影响,为确保食品安全提供理论支持.方法 利用刚果红结合结晶紫染色法,从400株食源性沙门菌中筛选出产生物被膜(BF)菌株,扫描电镜观察BF的形态,全基因组测序确定BF形成相关基因,采用试管培养法和微孔板定量法测定沙门菌BF形成情况,探究不同培养时间、培养基类型、葡萄糖含量、蛋白胨含量和维生素B1(VB1)含量对沙门菌BF形成的影响.结果 与LB培养基中生物膜形成量相比,筛选出的8株(2.00％)产BF沙门菌在BHI培养基中培养96h后,BF形成量最大;在BJ44D、ZZSR2-2008、NYSR94-08 和 yl19Ta 中均检出 15 个与 BF 形成相关基因(trx2、fadI、bsmA、bssS、tabA、bcsE、csgD、csgA、B、C、seqA、dam、fliZ、flhD和motB).以BHI为基础培养基,补充0.6％或0.8％葡萄糖、4.0％蛋白胨、50 mg/L VB1后沙门菌BF的形成量显著增加(P＜0.05).结论 不同培养条件对沙门菌BF形成影响显著,且具有菌株特异性,可为食品生产链中沙门菌BF形成和控制提供理论依据.
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