换一批细胞膜ATPase活性和膜脂肪酸组成对植物乳杆菌耐酸性的影响
Effect of Membrane's ATPase Activity and Lipid Profile on the Acid Tolerance of Lactobacillus plantarum
摘要以植物乳杆菌CCFM8661及其酸耐受突变株LPV-30、LPV-48为研究对象,通过考察酸胁迫对其生理应激反应的影响而探索其可能的耐酸机制.研究结果表明:酸胁迫引起H+-ATPase活性提高,胞内ATP含量降低,植物乳杆菌利用H+-ATPase,通过消耗胞内ATP,将胞内H+排出,从而保持胞内pH的动态平衡.与原始菌株相比,突变菌株都保持了较高的H+-ATPase活性和胞内ATP水平.细胞膜脂肪酸分析表明:酸胁迫引起总饱和脂肪酸含量的减少,不饱和度和单不饱和脂肪酸的含量增加,并且突变菌株保持较高的饱和脂肪酸含量.本研究结果有助于了解植物乳杆菌的酸胁迫抗性机制.
更多相关知识
关键词
植物乳杆菌酸胁迫H+-ATPase活性ATP含量膜脂肪酸Lactobacillus plantarumacid stressH+-ATPase activityATP contentmembrane fatty acid
栏目名称
DOI
10.16429/j.1009-7848.2016.12.003
发布时间
2017-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
- 浏览3
- 被引6
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
