换一批菊苣酸抗氧化性及对抑制酪氨酸酶催化反应的动力学研究
Studies on the Antioxidative Activity and Inhibitory Kinetics on Tyrosinase-catalyzing Reaction of Cichoric Acid
摘要以DPPH、·OH的清除效果和铁还原力为指标,采用酶动力学方法研究菊苣酸的抗氧化活性和对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶的影响及抑制作用.结果表明:菊苣酸对DPPH、·OH自由基的清除率和铁还原力与菊苣酸浓度呈线性量效关系,IC50值分别为13.63,14.26和13.78 mg/L.菊苣酸对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶均具有较好的抑制作用,对单酚酶和二酚酶活性抑制的IC50值分别为0.26 mmol/L和0.71 mmol/L,显著小于熊果苷对二酚酶活性抑制的IC50值(5.3 mmol/L).菊苣酸能明显延长单酚酶的迟滞时间.在浓度为0.40 mmol/L时,菊苣酸可使迟滞时间由134 s延长至383 s,延长2.87倍.Lineweaver-Burk菊苣酸对二酚酶的抑制表现为可逆竞争型抑制,最大反应速率(vm)为83.30 μmol/L,抑制常数(KI)为0.14 mmol/L.
更多相关知识
栏目名称
DOI
10.16429/j.1009-7848.2017.11.007
发布时间
2018-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家科技支撑计划（31171761）
- 浏览1
- 被引10
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
