换一批
换一批基于两种模型研究饮茶对不同形态铁生物有效性的影响
Effects of Drink Tea on Iron Bioavailability from Different Iron Compounds Using Two Models
摘要利用SD大鼠饲养实验和体外消化/Caco-2细胞系培养模型,分别研究饮茶与否以及间隔时间对不同形态铁生物有效性的影响.结果 表明,与对照组相比,几种形态铁均不同程度改善了大鼠体内红细胞总数(RBC)、血红蛋白量(Hb)、总铁结合力(TIBC)、血清铁、肝脏和肾脏铁状况,以EDTA-FeNa效果最好.饮茶降低了补铁各组大鼠血液RBC (P＜0.05)、Hb水平和肝脏、肾脏中铁含量.体外消化/Caco-2细胞研究表明,硫酸亚铁、ED-TA-FeNa和柠檬酸亚铁组Caco-2细胞铁蛋白合成量分别较对照组(不添加铁)增加了78.57％ (P＜0.05),202.79％ (P＜0.05)和146.08％ (P＜0.05);而用茶水孵育后,细胞铁蛋白量较相应铁组减少了39.52％ (P＜0.05),29.73％ (P＞0.05)和48.82％(P＜0.05).补铁同时饮茶会严重影响铁的生物有效性,尤其是补铁后30 min内的铁生物有效性降低明显,而补铁45 min后再饮茶,对铁生物有效性影响不大.总之,不同形态铁的生物有效性也不同;饮茶可降低几种形态铁的有效性,尤其是补铁与饮茶同时进行时;建议补铁和饮茶应间隔一定时间.
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