换一批基于近红外光谱结合代谢流分析的L-缬氨酸发酵过程监控
Fermentation Process Monitoring of L-valine Based on Near Infrared Spectroscopy Combined with Metabolic Flow Analysis
摘要L-缬氨酸作为必需氨基酸之一,在许多发酵类食品配料方面有重要应用.及时监控其发酵过程,有利于L-缬氨酸产品品质的提升.本文建立了一种发酵类的食品配料生产过程监控新方法.该方法通过对发酵原料和产物进行分析,建立主要原料及产物的近红外模型,结合代谢流模型,能够快速分析不同发酵条件下细胞内部代谢流分布及变化,实时监测发酵过程各项参数.该方法能够实现同时对多组分快速、准确的检测,从而弥补了传统检测方法的缺点和不足;能够快速分析获得发酵过程细胞内部代谢流分布,从而帮助控制发酵过程条件,实时监测发酵过程参数,为发酵过程自动化控制提供理论基础,为发酵类食品配料生产过程监控提供方法.
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DOI
10.16429/j.1009-7848.2019.11.010
发布时间
2019-12-13
基金项目
国家自然科学基金项目（31470211）；
工业微生物优良菌种选育与发酵技术公共服务平台项目（17PTGCCX00190）
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