换一批摘要海参是重要的海洋水产资源,富含蛋白质、多糖、皂苷等多种活性成分,具有很高的营养价值和药用价值.海参多肽是以海参为原料,经由蛋白酶酶解、分离纯化而制得.许多研究表明,海参多肽具有抗氧化、降血压、降血糖、提高免疫力、抗疲劳、抗肿瘤、提高记忆力等多种生物活性.本文综述近年来国内外海参多肽生物活性的最新研究成果,旨在为其在食品、医药、保健品、化妆品等领域的开发利用提供参考.
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DOI
10.16429/j.1009-7848.2023.09.043
发布时间
2023-12-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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