锌离子络合法快速分离纯化荞麦壳黄酮及其抗AGEs活性

Rapid Separation and Purification of Buckwheat Hull Flavonoids by Zinc Ion Complexation and the Anti-AGEs Activity

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摘要研究锌离子络合法快速分离纯化荞麦壳黄酮工艺,并评价纯化组分对晚期糖基化终末产物(AGEs)生成的抑制活性.根据络合转化率和络合强度,将荞麦壳黄酮提取物(BHF)经过二次锌离子络合,分别获得荞麦壳黄酮中间提取物(IB-HF)和荞麦壳高黄酮组分(HBHF).采用Box-Behnken响应曲面分析法优化获得IBHF组分的最佳工艺参数:乙酸锌与样品质量比 2∶1,乙醇体积分数 30%,氨水体积分数 0.05%,室温反应 10 min.在该条件下络合转化率为 97.44%.IBHF组分经过二次锌离子络合,分离获得HBHF组分,其总黄酮含量为 57.08 g RE/100 g(三氯化铝-乙酸盐比色法),其纯度比分离纯化前提高了 6.64 倍.高效液相色谱分析(HPLC)表明,HBHF组分含有异荭草素、牡荆素、异牡荆素、芦丁、山奈酚-3-O芸香糖苷 5 种主要黄酮,其中芦丁占比 62.34%.HBHF组分表现出良好的抗AGEs活性,在质量浓度为 200 μg/mL时,Glu-BSA体系的中的AGEs抑制率为 63.16%,MGO-BSA体系中的AGEs抑制率为 42.98%,抑制率均显著优于阳性对照氨基胍.