换一批大豆7S蛋白-壳聚糖自组装核壳纳米颗粒的载体性质研究
Studies on Carrier Properties of Soybean 7S Protein-Chitosan Self-Assembled Core-Shell Nanoparticles
摘要利用尿素分子破坏大豆7S和壳聚糖(CS)的分子间作用力,使两者充分解离.解离的7S和CS在疏水及静电引力的驱动下,自组装制备7S蛋白-CS纳米颗粒(SCP).SCP颗粒的ζ-电位与CS的电位值相近,说明颗粒结构为"核-壳"型结构,该结构通过透射电镜(TEM)得到进一步的证实.SCP颗粒在整个体外消化过程中均匀缓慢释放,表明SCP颗粒在胃肠道环境中具有一定的颗粒稳定性.为进一步探究SCP颗粒的载体性质,研究了 SCP颗粒对姜黄素抗癌活性的影响,发现与游离姜黄素相比,包埋在SCP颗粒后,姜黄素对Caco-2细胞的增殖抑制活性没有显著性差异,说明该方法是一种提高姜黄素生物效价和生物活性的有效方法.
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10.16429/j.1009-7848.2024.01.005
发布时间
2024-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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