换一批
换一批内蒙古阿拉善驼乳制品中乳酸菌分离鉴定及微生物多样性研究
Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria and Microbial Diversity in Camel Dairy Products from Alxa Region,Inner Mongolia
摘要内蒙古传统乳制品是乳酸菌的优质培养基,为保藏内蒙古阿拉善地区驼乳制品中的乳酸菌资源,并研究其中微生物多样性,本研究分别采用纯培养方法与宏基因组测序技术进行分析.宏基因组分析表明:阿拉善地区鲜驼乳微生物多样性明显高于酸驼乳,18份样品中共鉴定到157个种.鲜驼乳的优势菌种为乳酸乳球菌(13.22％)和桂林不动杆菌(10.65％);酸驼乳的优势菌种为瑞士乳杆菌(72.66％)、马乳酒样乳杆菌(8.32％)和乳酸乳球菌(4.28％).纯培养进一步从鲜驼乳和酸驼乳中分离到121株乳酸菌,鉴定为4个属的14个种,其中鲜驼乳的优势菌株为乳酸乳球菌(62.00％),酸驼乳的优势菌株为瑞士乳杆菌(40.00％)、马乳酒样乳杆菌(19.00％),与宏基因组测序结果一致.宏基因组测序联合纯培养法可有效实现驼乳样品微生物多样性分析与乳酸菌资源挖掘,为驼乳的工业化生产与乳酸菌资源利用提供理论依据.
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栏目名称
分析与检测
DOI
10.16429/j.1009-7848.2024.06.034
发布时间
2024-08-02
基金项目
内蒙古自治区科技计划项目
内蒙古自治区高等学校创新团队发展计划
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