换一批表面增强拉曼光谱结合化学计量学快速检测黄酒中的组胺
Rapid Determination of Histamine in Huangjiu by Surface-enhanced Raman Spectroscopy Combined with Chemometrics
摘要组胺是一种生物胺,由组氨酸脱羧产生,是黄酒发酵的副产物之一,其含量超标会对人体健康有重大影响.本研究将表面增强拉曼光谱(SERS)技术与化学计量学方法相结合,快速检测黄酒中的组胺.以制备的银纳米粒子(Ag NPs)为增强剂,NaCl溶液为聚集剂来获取组胺的SERS光谱.首先利用组胺水溶液对NaCl溶液浓度、组胺与NaCl和Ag NPs的混合比例、三者混合时间等反应条件进行优化.然后基于最优条件对比C18固相萃取柱和PXC强阳离子交换反相固相萃取柱对黄酒的净化效果,对黄酒中的组胺进行分析.结果表明:当NaCl溶液浓度为0.5 mol/L,组胺水溶液∶Ag NPs∶NaCl溶液(体积比)=2∶1∶3,混合时间为15s时,组胺1 002 cm-1特征峰处增强效果最好,在该条件下组胺水溶液的检出限为1 mg/L.PXC强阳离子交换反相固相萃取柱为黄酒前处理方法,黄酒中组胺的检出限为2 mg/L.建立了组胺含量的多元线性回归分析和偏最小二乘回归(PLSR)预测模型,并对比竞争性自适应重加权抽样(CARS)、主成分分析(PCA)、连续投影算法(SPA)对组胺特征信息提取的有效性,其中利用CARS筛选出的51个变量建立的PLSR模型校正集和验证集均获得较高的决定系数Rc2=0.9777,Rv2==0.9604,以及较低的均方根误差RMSEC=0.0712 mg/L,RMSEV=0.1405 mg/L.结论:SERS技术和化学计量学结合的方法可用于黄酒中组胺的快速检测.
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关键词
表面增强拉曼光谱组胺检测黄酒化学计量学分析surface-enhanced raman spectroscopyhistamine detectionHuangjiuchemometric analysis
栏目名称
DOI
10.16429/j.1009-7848.2024.12.030
发布时间
2025-03-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
研究生教育质量提升-在读研究生创新项目（2022/1009209）
国家自然科学基金（32001732）
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