换一批摘要基于中国母婴营养健康研究队列开发的母乳多组学检测技术,对比分析母乳及不同品牌婴幼儿配方粉中的脂质、糖和蛋白组学,探究婴配粉模拟母乳重要营养组成的差异.结果表明:母乳中定性到甘油酯(94种)、磷脂(224种)、低聚糖(152种)和乳脂肪球膜蛋白(1 043种)的种类数显著高于婴配粉(P＜0.05).婴配粉中磷脂(256.77 mg/L)、低聚糖(10 150.60 mg/kg)和总唾液酸(521.30 mg/100g)含量与母乳存在显著差异(P＜0.05).婴配粉与母乳乳脂肪球膜蛋白的种类和丰度差异较大,仅还原了 10种母乳乳脂肪球膜蛋白.未来婴配粉的研发不仅需在重要营养分子种类的丰富度上模拟母乳,而且其含量也需相应地提高,使之更接近母乳组成.
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DOI
10.16429/j.1009-7848.2024.12.035
发布时间
2025-03-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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