换一批发酵豆渣上清液对高脂HepG2细胞糖脂代谢的影响
Effects of Fermented Okara Supernatant on Glycolipid Metabolism in High-fat HepG2 Cells
摘要为减少豆渣资源的浪费,研究发酵豆渣上清液(FOS)的功能活性.以马克斯克鲁维酵母C21为发酵菌株,发酵豆渣制备FOS.在分析FOS活性成分的基础上,评价其抗氧化能力和体外改善糖脂代谢紊乱的效果及机制.结果表明,FOS中可溶性总糖、游离氨基酸和总酚的含量显著升高,相较于未发酵豆渣上清液(NFOS)分别提高了 13.52％,507.95％和16.67％,且总抗氧化能力为8.57 μmol Fe2+/mL,比发酵前提升了39.15％.油酸诱导的高脂HepG2细胞试验结果表明,与NFOS相比,FOS的干预显著降低了细胞中的脂滴数量以及甘油三酯(25.39％)和总胆固醇(26.90％)含量,提高了细胞的葡萄糖消耗量(46.77％)和胞内糖原(51.29％)含量.免疫印迹结果显示,400 μg/mL FOS能够显著上调糖脂代谢相关蛋白的表达,PPARα、IRS1和GLUT4与NFOS相比分别上调了 30.89％,127.16％和22.84％.结论:FOS能够显著改善油酸诱导的HepG2细胞糖脂代谢紊乱,通过激活PPARα、IRS1和GLUT4蛋白的表达,减少细胞内的脂质蓄积并增强细胞的葡萄糖摄取能力,说明FOS在预防和改善肥胖引起的高脂血症和2型糖尿病方面具有潜在作用.
更多相关知识
关键词
发酵豆渣上清液马克斯克鲁维酵母抗氧化HepG2细胞糖脂代谢fermented okara supernatantKluyveromyces marxianusantioxidantHepG2 cellsglycolipid metabolism
栏目名称
DOI
10.16429/j.1009-7848.2025.02.007
发布时间
2025-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
吉林省科技发展计划项目（20210202107NC）；
现代农业产业技术体系（CARS-04）
- 浏览0
- 被引0
- 下载2
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
