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食品中17种动物源性兴奋剂和6种真菌毒素残留的测定

Determination of 17 Animal-Origin Excitants and 6 Mycotoxin Residues in Food

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摘要采用通过式固相萃取结合高效液相色谱-串联质谱法,建立动物源性食品中β2-激动剂、β-阻断剂、蛋白同化剂、糖皮质激素等17种兴奋剂和6种真菌毒素的同步检测方法,为体育赛事的动物源性食品检测工作提供保障.将样品于37 ℃酶解16h,采用乙腈提取并用正己烷除脂,提取溶液经通过式固相萃取柱净化,以甲醇和5mmol/L甲酸铵溶液(含0.1％甲酸)为流动相,将目标物于ZORBAX Eclipse Plus C18柱上梯度洗脱,实现色谱分离.采用电喷雾正负离子模式同时扫描,并用动态多反应监测模式检测,同位素内标法定量.23种目标化合物在检测浓度范围呈良好的线性关系,相关系数＞0.99,回收率平均值在72.6％～110.4％之间,相对标准偏差(n=6)在0.5％～7.6％之间.该方法简便快捷、准确、灵敏,检测通量大,检测效率高,能够满足体育赛事需求.

作者林浩 ^[1] 姚静 ^[1] 刘蓉 ^[1] 寇璐 ^[1] 肖全伟 ^[2] 宋娟 ^[1] 戴琴 ^[3] 学术成果认领

作者单位 成都市食品检验研究院成都 611130 ^[1] 成都市食品检验研究院成都 611130;国家市场监督管理总局重点实验室(营养与健康化学计量及应用) 北京 100029;国家市场监督管理总局重点实验室(新食品原料监测与评价) 成都 611130;辐照保藏四川省重点实验室成都 611130 ^[2] 国家市场监督管理总局重点实验室(营养与健康化学计量及应用) 北京 100029;国家市场监督管理总局重点实验室(新食品原料监测与评价) 成都 611130;辐照保藏四川省重点实验室成都 611130 ^[3]

关键词动物源性兴奋剂真菌毒素高效液相色谱-串联质谱法通过式固相萃取 animal-origin excitants mycotoxins high-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry pass-through solid-phase extraction

栏目名称

分析与检测

DOI 10.16429/j.1009-7848.2025.04.032

发布时间 2025-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

基金项目

国家重点研发计划（2022YFF0710405）国家市场监督管理总局项目（2021YJ009）四川省科技计划项目（2022YFS0511）