换一批摘要多胺类物质广泛存在于多种食物中,尤其是在动物源性食物中含量较高.研究表明亚精胺和精胺普遍具有促进细胞增殖、延缓衰老和调节免疫等生理作用,而腐胺和尸胺则常作为食品新鲜度和安全性的指标.此外,多胺的摄入与饮食模式密切相关,不同人群的日常摄入量存在显著差异.多胺类化合物在维持人体正常生理功能中扮演着重要角色,适量摄入可对健康产生积极影响.本研究通过系统梳理和分析食品中多胺类化合物的种类、化学结构、主要膳食来源及其含量变化规律,探讨其对人体健康的潜在益处与作用机制;明确多胺的生理功能及其在饮食结构中的重要地位,为人们科学摄入多胺类物质提供理论依据和实践参考,进而优化营养结构,提升健康水平,降低相关慢性疾病的发生风险.同时,未来应加强多胺代谢机制与其在慢性疾病中的作用机制的研究,为制定更科学的营养干预策略和个体化健康饮食建议提供理论支持.
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DOI
10.16429/j.1009-7848.2025.05.042
发布时间
2025-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
中国农业科学院创新工程项目（CAAS-ASTIP-2019-IAR）
国家蜂产业技术体系项目（CARS-44-KXJ19）
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