换一批辣椒副产物多糖结构与功能性研究
Studies on the Structure and Functionality of Polysaccharides from Capsicum by-Product
摘要以辣椒副产物为原料,利用超声辅助提取辣椒副产物多糖.通过二乙胺基乙基纤维素层析柱纯化粗多糖,得到PPCB-2和PPCB-3两个纯化多糖组分,探讨多糖结构与活性之间的关系.结果表明,PPCB-2主要由葡萄糖醛酸、古罗糖醛酸和岩藻糖3种单糖组成,重均分子质量为8.64×104u,分散系数为1.54.PPCB-3主要由9种单糖组成,分别为岩藻糖、鼠李糖、葡萄糖、盐酸氨基葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、木糖、甘露糖、半乳糖醛酸,重均分子质量为1.15×105u,分散系数为1.57.PPCB-3体外抗氧化能力和降血脂能力均优于PPCB-2,这可能与PPCB-3的半乳糖醛酸含量较高,相对分子质量较大,且单糖组成较为复杂有关.本研究可为辣椒副产物资源利用及多糖产品开发提供理论参考.
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关键词
辣椒副产物多糖抗氧化性降血脂活性构效关系capsicum by-productpolysaccharideantioxygenationhypolipidemic activitystructure-function relationship
栏目名称
DOI
10.16429/j.1009-7848.2025.10.020
发布时间
2026-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
云南省科技人才与平台计划项目（202205-AF-150060）
辽宁省教育厅基本科研项目（LJ232410167072）
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