换一批采前喷施壳寡糖对采后西梅抗氧化代谢及贮藏品质的影响
Effect of Preharvest Spraying of Chitosan on Antioxidant Metabolism and Storage Quality of Postharvest Prunes
摘要目的:探究采前喷施壳寡糖(COS)对采后西梅抗氧化代谢及贮藏品质的影响.方法:以西梅为试材,采用不同质量浓度的(0.5,1.0,2.0 g/L)COS分别在坐果期、膨大期、转色期和成熟期喷施,采后将果实置于温度(1.0±1)℃、相对湿度 90%～95%条件下贮藏 90 d,每 15 d取样 1 次,测定相关指标.结果:采前喷施COS使西梅果实在贮藏期间保持较高的硬度、可滴定酸和可溶性固形物含量,有效抑制了表面色泽变暗,显著降低了西梅果实呼吸强度和失重率,感官品质明显优于对照组,其中 1.0 g/L COS处理组与对照组相比,硬度高 57.24%,可滴定酸含量高 115.38%,可溶性固形物含量高 19.38%,呼吸强度降低 22.09%,失重率低 48.42%,效果最佳.与对照组相比,采前喷施 1.0 g/L COS促进了谷胱甘肽(GSH)和抗坏血酸(ASA)含量的积累.提高了过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、谷胱甘肽还原酶(GR)活性,降低了超氧阴离子(O2-·)产生速率和过氧化氢(H2O2)的含量,抑制了丙二醛(MDA)含量积累与细胞膜渗透率的上升.结论:采前喷施COS能通过调控西梅果实贮藏期间的抗氧化代谢,保持其贮藏品质.
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关键词
壳寡糖采前喷施西梅抗氧化代谢贮藏品质chitosan oligosaccharidespre-harvest sprayingplumsantioxidant metabolismstorage quality
栏目名称
DOI
10.16429/j.1009-7848.2026.01.022
发布时间
2026-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
自治区重点研发计划项目（2022B02018-2）
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