换一批嗜酸乳杆菌JYLA-126微胶囊的制备及其特性研究
Preparation and Properties of Lactobacillus acidophilus JYLA-126 Microcapsules
摘要为提高嗜酸乳杆菌JYLA-126胃液耐受性及贮藏稳定性,以大豆乳清蛋白(SWP)-海藻酸钠复合体系为壁材,采用内源乳化法构建益生菌微胶囊递送系统.通过单因素实验和响应面试验优化工艺参数,确定最佳制备工艺条件为:海藻酸钠质量分数2％,海藻酸钠与碳酸钙质量比1∶2,海藻酸钠与大豆乳清蛋白质量比1∶1,水油体积比1∶3.该工艺条件下,嗜酸乳杆菌JYLA-126微胶囊的包埋率为72.12％,具有良好的耐酸性和肠溶性,适宜在4℃下贮藏.研究结果表明,该微胶囊体系可有效提高嗜酸乳杆菌在胃肠转运中的存活率及长期贮藏稳定性,为开发环境友好型、低成本的益生菌靶向递送系统提供了新策略.
更多相关知识
关键词
大豆乳清蛋白微胶囊嗜酸乳杆菌JYLA-126耐酸性稳定性soybean whey proteinmicroencapsulationLactobacillus acidophilus JYLA-126acid resistancestability
栏目名称
DOI
10.16429/j.1009-7848.2026.04.013
发布时间
2026-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
山东省新旧动能转换重大产业攻关项目（37000020S010102000005）
山东省新旧动能转换重大产业攻关储备项目（2212-371702-89-01-816923）
山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才项目（2502-371702-89-02-709422）
- 浏览0
- 被引0
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
