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增强应对食品危机的韧性

Strengthen the Resilience on Response to Food Crisis

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摘要新冠肺炎疫情扰乱了人们的日常生活,给美国的食品供应造成严重影响.食品杂货店的货架空空如也,农产品滞留农田任其腐烂,牛奶被倾倒浪费而不是用于销售,这些都是美国食品体系脆弱性的体现.将地方和区域食品作为现有生产和分销渠道的补充来源,可纠正食品体系的韧性问题,这或许可以抵抗新冠肺炎疫情对食品体系造成的严重冲击.本文指出了美国工业食品供应链的弱点,即过度重视开发和经济增益,忽视对食品供应链韧性的关注,并进一步描述了新冠肺炎疫情大流行加速这些弱点暴露的途径.首先,本文描述了新冠肺炎疫情的暴发对食品供应链造成的一系列破坏,如供需失衡、食物浪费、粮食安全系统性风险加剧等;其次,本文全面概述了当前美国政府所面临的危机和灾难响应规划,并指出了这些规划和政策是如何落实到地方和区域食物来保障食品供应,又或者无视该内容及其问题.最后,本文提出将地方和区域食品资源纳入政府规划,将地方和区域私营实体的参与视为最有希望的变革路径,如食品政策委员会、农贸市场和食品银行等.

作者 Jessica L.Guarino ^[1] Branley R.Windings ^[2] A. Bryan Endres ^[3] 姚世玉 ^[4] 孙娟娟 ^[5] 学术成果认领

作者单位 University of Illinois, Department of Agricultural and Consumer Economics ^[1] University of Illinois at Urbana-Champaign, College of Law ^[2] University of Illinois Department of Agricultural and Consumer Economics ^[3] 河北农业大学人文社会科学学院 ^[4] 河北农业大学人文社会科学学院,中国人民大学食品安全治理协同创新中心 ^[5]

关键词食品供应食品危机食品体系韧性

分类号 R15（营养卫生、食品卫生）

栏目名称

监管国际比较

DOI 10.3969/j.issn.1673-5390.2022.07.008

发布时间 2022-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）