换一批摘要新蛋白通过技术的升级变革,使用新型生产加工方式制造人们日常饮食所需的富含蛋白质的食品,主要包括植物基、细胞培养类以及发酵类食品.新蛋白作为应对全球粮食危机、提高食品系统韧性的有效方法在国际上受到广泛关注.细胞培养类食品因其生产方式与传统肉类食品具有显著性差异,需要进行具有针对性的安全风险评估和监管.至2023年,全球已有两个国家向细胞培养类食品发放市场准入许可,其他国家和地区也启动了相关工作,包括修订完善政策法规、起草新标准等.本文梳理了部分国家和地区对细胞培养类食品的监管现状,并进行了总结与展望.
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