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马铃薯的营养成分及保健价值

Nutrients and Health Value of Potato

摘要马铃薯是我国的主要粮食作物之一,含有蛋白质、维生素、碳水化合物及微量元素.马铃薯还含有生理活性物质,对人体具有保健作用.药理研究证明,马铃薯具有清除自由基、抗衰老、降低胆固醇、防止动脉硬化、补气养血和健脑益智等功效.

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分类号 S5
栏目名称
DOI 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.03.018
发布时间 2009-05-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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