换一批
换一批丁酸梭菌生理功能及应用研究进展
Research Progress of Physiological Function and Application of Clostridium butyricum
摘要丁酸梭菌是一种益生菌，具有维持肠道微生态平衡、提高免疫力、抗癌、产生营养物质等功能。丁酸梭菌开发利用前景广阔，目前已应用于食品、医药、农牧、化工等诸多领域。但是国内对丁酸梭菌的研究及开发利用滞后，目前仍处于起步阶段，相比其它益生菌重视度不足。本文介绍了丁酸梭菌的形态特征和生化特征，综述了其生物学功能及在食品、医药、工业、动物等领域的应用，指出了研究和应用中存在的问题，旨在为丁酸梭菌的进一步开发利用提供参考。
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关键词
丁酸梭菌形态特征生化特征功能应用Clostridium butyricummorphological characteristicsbiochemical characteristicsfunctionapplication
分类号
S664.1
栏目名称
食品工业
DOI
10.3969/j.issn.1006-9577.2012.12.007
发布时间
2013-03-16
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