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首页 > 中国食物与营养 > 芡实的营养价值分析及开发利用现状

芡实的营养价值分析及开发利用现状

Nutritional Value and Development and Utilization of Gordon Fruit

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摘要对芡实的营养成分、保健功能进行了综述,并对芡实的开发应用现状及前景做了分析和展望,以期为更深层次的开发利用芡实提供参考.

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作者 王娜 [1] 包一枫 [1] 蔡金巧 [1] 顾瑞霞 [1] 陈霞 [1] 学术成果认领
作者单位 扬州大学旅游烹饪(食品科学与工程)学院,江苏扬州,225100 [1]
关键词 芡实营养成分保健功能开发利用gordon fruitnutritional componenthealthcare functiondevelopment and utilization
栏目名称
营养与保健
DOI 10.3969/j.issn.1006-9577.2016.02.017
发布时间 2016-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家教育部、财政部“十二五”规划项目（(VTNE067)）
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中国食物与营养

中国食物与营养

2016年22卷2期

76-78页

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