换一批进口预包装食品中钠、钾含量的现状分析
Situation Analysis of Sodium and Potassium Contents of Imported Pre-packaged Food
摘要目的:了解市场上销售的进口高消费预包装食品钠、钾含量的现状.方法:通过对实体超市与网络超市中进口预包装食品的销量进行预调查,选取销量较高的8类预包装食品,每类食品采集至少5个品牌的样品,检测其钠、钾含量.结果:虾片、干脆面是本次调查钠含量最高的两类食品,钠钾比大于2.0;威化饼干钠含量较低,同时钾含量较高,钠钾比中位数为0.5;不同品牌同类预包装食品钠钾比值范围较广,最高值与最低值相差近25倍.结论:市场销售的预包装食品普遍都存在钠含量偏高钾含量偏低的状况,食品生产企业应探索减盐经验,进一步改善食品中钠钾比值.
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DOI
10.3969/j.issn.1006-9577.2018.01.007
发布时间
2018-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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