换一批
换一批我国预制菜行业发展因素、现存问题及对策建议
Development Factors,Problems and Suggestions of Prepared Dishes Industry in China
摘要目的:总结我国预制菜行业发展因素及现存问题,为引导预制菜行业健康有序发展提供政策建议.方法:基于现有文献、报告及政策法规,梳理我国预制菜行业的发展背景,描述其发展现状,并指出其现存问题.结果:在餐饮企业和消费者的需求驱动以及政策、技术、渠道等环境支持下,预制菜行业在疫情期间迎来发展机遇,近两年在我国快速兴起.目前,我国预制菜行业尚处于发展初级阶段,行业发展呈现出市场规模稳步增长、渗透率较低、以企业市场为主、行业竞争激烈等特点,存在标准体系不健全、食品安全与营养难保障、消费者认知度与认可度待提高等问题.结论:为促进我国预制菜行业健康有序发展,应当完善标准体系、健全监管机制、推动产品研发与技术创新、加强预制菜宣传教育.
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关键词
预制菜发展因素行业现状现存问题政策建议prepared dishesdevelopment factorindustry statusexisting problempolicy suggestion
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1006-9577.2024.12.008
发布时间
2025-01-24
基金项目
北京市中学生水果科普与消费引导研究-基于轻推实验项目（110242160005035）
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