换一批国内外预制菜产品发展现状、挑战与前景:基于食品安全与消费需求的双重视角
Current Development,Challenges,and Prospects of Prepared Dishes Products in Domestic and International Markets:A Dual Perspective Based on Food Safety and Consumer Demand
摘要目的:系统梳理国内外预制菜市场的发展规模、产品类型及技术应用现状,分析消费者需求驱动、供应链升级及政策支持等核心推动力,提出预制菜产业存在的风险和发展建议,探讨其在食品安全、技术升级和产业链协同中的关键问题,并结合文献与案例数据,提出未来发展路径.方法:对比国内外预制菜发展历程、市场规模、产品类型、政策环境、监管现状.结果:国内预制菜产业在食品安全、消费者口味、产品供应链、标准体系建设方面存在风险,不能满足预制菜市场规模快速增长的趋势.结论:未来预制菜行业需在供应链提升、产业协同、标准体系建设、技术创新、科普宣传等方面加强与技术机构、行业协会的沟通,在质量控制、技术创新与可持续发展中加大力度推进预制菜产业健康发展.
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关键词
预制菜国内外市场发展现状存在风险发展建议prepared dishesdomestic and international marketdevelopment statusexisting riskdevelopment suggestion
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1006-9577.2025.07.003
发布时间
2025-08-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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