换一批摘要目的:蛋白质是生物体功能的载体,在生物体内占有十分重要的地位,从动植物中分离蛋白质并深入研究其构造与功能,对认识蛋白质在人类生命活动中的主要功能具有重要意义.方法:总结蛋白质的提取、分离纯化及蛋白质含量、结构测定方法,并对不同方法的优缺点进行对比分析.结果:在蛋白质研究过程中,样品的性质、测定的条件均会影响方法的选择,通过对比分析不同方法的作用条件以及优缺点,可以更直观地选择最佳处理方案.结论:研究蛋白质性质对于充分发挥蛋白质的功能以及对富含蛋白质物质的储存运输都具有极为重要的作用.
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栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1006-9577.2025.10.008
发布时间
2025-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
中央引导地方科技发展资金项目（YDZX2021071）
山东省重点研发计划(乡村振兴科技创新提振行动计划)项目（2021TZXD011）
:德州市健康食品产业创新创业共同体
:山东省土地发展集团有限公司科技项目
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