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全谷物摄入对人体免疫功能影响的干预研究

Intervention Study on the Effect of Whole Grain Intake on Human Immune Function

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摘要目的:通过干预试验,研究全谷物干预对成人免疫功能的影响.方法:在辽宁省丹东市招募志愿者120名,随机分为对照组和干预组,对干预组进行为期1年的全谷物膳食干预.在基线和干预终期采用食物频率法收集受试对象长期食物消费习惯信息,对比干预期间全谷物消费状况的变化.采用血生化检测对受试对象的免疫标志物、炎性因子和血脂.结果:对照组和干预组各基线指标无差异.干预6个月后,主要结局指标中干预组的IL-3和IFN-α显著高于对照组(P=0.008,P<0.001),TNF-α显著低于对照组(P<0.001).次要结局指标中干预组的IgM显著低于对照组(P=0.021),TC、HDLC、LDLC显著低于对照组(P<0.001,P=0.035,P=0.004).主要结局指标中的CRP、IL-6和IL-8,次要结局指标中的IgA、IgG和TG无显著差异(P>0.05).结论:全谷物干预具有降血脂和抗炎的作用,未见人体免疫功能明显改善.

作者杨雯 ^[1] 关方旭 ^[2] 魏艳丽 ^[2] 林莉 ^[3] 崔玉丰 ^[4] 刘婷婷 ^[2] 崔荣敏 ^[3] 栾德春 ^[4] 苏畅 ^[2] 宫照龙 ^[2] 安丽 ^[1] 王惠君 ^[2] 学术成果认领

作者单位中国医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室,沈阳 110122 ^[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所,北京 100050;国家卫生健康委公共营养与健康重点实验室,北京 100050 ^[2] 丹东市疾病预防控制中心,辽宁丹东 118002 ^[3] 辽宁省疾病预防控制中心,沈阳 110172 ^[4]

关键词全谷物免疫干预研究炎性因子 whole grain immunization intervention study inflammatory factor

栏目名称

膳食营养调查

DOI 10.3969/j.issn.1006-9577.2026.02.022

发布时间 2026-03-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

基金项目

全民营养科研项目（CNS-NNSRG2021-113）