换一批淡豆豉炮制至“黄衣上遍”过程中微生物菌群动态变化的初步研究
Preliminary Study on Dynamic Change of Microbial Flora in Fermentation Process to ‘Yellow Cladding' of Sojoe Semen Praeparatum
摘要目的:初步研究淡豆豉发酵炮制至“黄衣上遍”过程中微生物菌群种类和数量的动态变化,为探讨淡豆豉炮制机制奠定基础.方法:参照2010年版《中国药典》按本实验室优化的炮制工艺制备淡豆豉(制备工艺见文章中).取发酵炮制至“黄衣上遍”过程中不同时间点的样品,分别用细菌、霉菌和酵母菌选择性培养基培养并分离纯化,进行菌落计数;同时对分离纯化的微生物用肉眼和镜检观察进行菌种的初步鉴定.结果:淡豆豉炮制至“黄衣上遍”过程中,随着炮制时间的延长,细菌、酵母菌、霉菌数量呈现上升趋势,各菌群在发酵前4d均有明显上升,细菌菌落数量由1×103.2 CFU/mL增长到1×1010.6 CFU/mL,霉菌菌落数量由1×102.1 CFU/mL增长到1×109.8 CFU/mL,酵母菌菌落数量由0增长到1 × 108.8 CFU/mL;发酵4d以后,各菌群的数量变化平缓;发酵过程中细菌数量明显高于霉菌和酵母菌,优势细菌主要为革兰阳性杆菌、霉菌主要为曲霉和毛霉、酵母菌主要为子囊菌酵母.结论:淡豆豉炮制是多菌种混合发酵的过程,其种类、数量随着发酵时间不同发生了明显变化.
更多相关知识
关键词
淡豆豉发酵炮制黄衣上遍菌群变化形态观察Sojoe Semen Praeparatumfermentation processingyellow claddingmicroflora changesmorphologic observation
分类号
R285.5（中药学）
栏目名称
DOI
10.13422/j.cnki.syfjx.2014110139
发布时间
2014-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
江西省教育厅科学技术研究项目（GJJ13615）
江西中医药大学校级研究生创新专项（JZYC12C02）
- 浏览32
- 被引16
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
