换一批基于智能感官技术与多维统计分析的酒炙川芎炮制程度快速判别
Rapid Discrimination of Processing Degree of Wine-processed Chuanxiong Rhizoma Based on Intelligent Sensory Technology and Multivariate Statistical Analysis
摘要目的:探究川芎酒炙过程中色泽、气味及成分变化规律,筛选差异性标志物,为工艺规范化及质量标准制定提供参考依据.方法:收集4个产地15批川芎样品,利用测色计识别不同炮制程度酒炙川芎色度的变化,电子鼻识别不同炮制程度酒炙川芎气味成分,利用偏最小二乘法-判别分析(PLS-DA)、主成分分析(PCA)、判别因子分析(DFA)及Fisher判别等统计分析方法,识别不同炮制程度的酒炙川芎并建立判别模型,根据变量重要性投影(VIP)值＞1筛选出标志差异性成分.使用高效液相色谱法(HPLC)检测阿魏酸、洋川芎内酯Ⅰ、洋川芎内酯A、藁本内酯在炮制过程中的含量变化.结果:研究发现不同炮制程度酒炙川芎差异主要体现在色度参数L*(亮度值)、a*(红绿色度值)和b*(黄蓝色度值),基于色度差异建立炮制适中酒炙川芎的颜色参考范围L*(46.75～48.24)、a*(5.37～6.07)和b*(20.32～21.70).在气味分析中,判别因子分析表明,各炮制程度之间存在显著性差异,共鉴定出 11种气味标志物,并根据VIP值筛选出 4种差异性标志物4-羟基-3-丁基苯酞、丁酸异丙酯、左旋柠檬烯和1-甲氧基己烷.HPLC检测不同炮制程度酒炙川芎中4种标志物的含量发现,除藁本内酯变化明显外,其他成分并无明显差异.结论:该研究通过电子感官技术和差异性成分含量检测实现了对不同炮制程度酒炙川芎的快速识别,其中色度与气味的判别准确率分别为92.4％、93.272％,建立了酒炙川芎不同炮制程度主要色度参数的参考范围,并筛选出不同炮制程度酒制川芎四种差异性气味成分,为酒炙川芎炮制的规范化及饮片质量标准的制定提供参考依据.
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关键词
酒炙川芎电子感官技术成分检测色度参数差异标志物wine-processed Chuanxiong Rhizomaelectronic sensory technologycomponent analysiscolorimetric parametersdifferential markers
栏目名称
DOI
10.13422/j.cnki.syfjx.20252061
发布时间
2026-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家重点研发计划（2023YFC3504200）
国家自然科学基金（82204420）
江苏省科技厅基础研究计划项目（BK20220474）
江苏省高校基础科学(自然科学)研究项目（24KJA360009）
江苏省中医流派研究院开放课题（JSZYLP2024023）
南京中医药大学中药学一流学科引领计划（ZYXYL2024-006）
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