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    首页 > 中国调味品 > 苹果醋饮料感官品质的模糊综合评判研究

    苹果醋饮料感官品质的模糊综合评判研究

    Study on Sensory QuaI ity of AppIe Vinegar Beverage by Fuzzy Comprehensive EvaIuation

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    摘要采用模糊综合评判法评价了三种苹果醋饮料的感官品质，结果表明：657和731两种样品的等级都为优与良之间，且731样品比657样品的等级高，359样品的等级为良，三种苹果醋样品感官品质的模糊综合评判从高到低依次为731＞657＞359。

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    作者 魏永义 [1] 王富刚 [1] 尹军杰 [1] 学术成果认领
    作者单位 漯河医学高等专科学校,河南 漯河,462002 [1]
    关键词 苹果醋模糊综合评判感官品质apple vinegarfuzzy comprehensive evaluationsensory quality
    分类号 TS264.22
    DOI 10.3969/j.issn.1000-9973.2015.03.08
    发布时间 2015-03-30
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    • 被引11
    • 下载0
    中国调味品

    中国调味品

    2015年3期

    26-27,32页

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