换一批
换一批摘要以酸味、咸味、甜味、鲜味为评价因素,对4种食醋滋味进行了模糊数学综合评判,结果表明:521,358 2种食醋滋味的模糊综合评定级别都为浓,521样品的食醋滋味优于358样品,326,703食醋样品滋味的模糊综合评定级别都为较浓,即4种食醋滋味的模糊综合感官评价从高到低为:521>358>326,703.
更多相关知识
分类号
TS264.22
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1000-9973.2017.03.029
发布时间
2017-04-21
基金项目
2015年度河南省医学教育研究项目（Wjlx2015159）
- 浏览2
- 被引11
- 下载0
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
